Petites Bouchées Moelleuses

Ingrédients:

• 125 g d'amandes en poudre
• 125 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 g de farine tamisée
• 50 g de beurre
• 1 c à c de pâte pistache
• Pralines roses

Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Mélangez dans un cul de poule la poudre d'amandes, le sucre glace, le sucre vanillé, et la farine. Creusez un puits.
Fouettez rapidement à la fourchette 2 oeufs entiers.

Versez le beurre fondu refroidi et les oeufs battus dans le puits et mélangez bien à fond jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène. Ajoutez alors 1 c à c de pâte de pistache. Mélangez.

Préchauffez le four à 180°.
 

Versez la préparation dans de petites caissettes. Saupoudrez de pistaches et pralines concassées et d'éclats de nougatine.
Faites cuire 20 min. 
Laissez entièrement refroidir avant de démouler.